L’outil permettant d’encoder une video en ogg théora est ffmpeg2theora. Une fois installé, il suffit de lui passer en argument une vidéo lisible par ffmpeg pour qu’elle doit convertie :

user@machine:~ $ ffmpeg2theora video.avi 
Input #0, avi, from 'video.avi':
  Duration: 00:07:17.2, start: 0.000000, bitrate: 30336 kb/s
  Stream #0.0: Video: dvvideo, yuv420p, 720x576, 28800 kb/s, 25.00 fps(r)
  Stream #0.1: Audio: pcm_s16le, 48000 Hz, stereo, 1536 kb/s
  Pixel Aspect Ratio: 1.09/1   Frame Aspect Ratio: 1.37/1
  Resize: 720x576
      0:01:46.31 audio: 65kbps video: 921kbps, time remaining: 00:00:00
user@machine:~ $ file video.avi
video.avi: Ogg data, Theora video
user@machine:~ $